高原气候区的主要粮食作物

高原气候区的作物熟制是一年一熟，其主要粮食作物青稞、小麦。

青稞主要分布在我国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等地海拔4200-4500米的青藏高寒地区。青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料。小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一。

高原气候区的青稞和小麦的主要区别

1、麦子为一年生或越多生长的草本，秆有六到七节。青稞是一年生草本，秆有四到五节。

2、麦子的小穗单生在每节上，穗状花序稍扁。青稞的小穗常三个生长在每节上，穗状花序常四棱形。

3、麦子的果穗有芒或无芒，因品种不同而异，果实比青稞小，果穗常直立。青稞的果穗上芒长和粗壮，基部扁的，果实成熟后肥大，容易脱落，果穗多弯斜。

4、青稞是中国藏区居民主要食粮、燃料和牲畜饲料，而且也是啤酒、医用和保健品生产的原料；小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一。

高原气候区为何以青稞为主粮

青稞成为主粮的原因与当地气候、青稞生长习性，种植习惯以及当地的饮食习惯和民族生活习性等多种因素有关。

1、是其民族的一部分

藏族群众种植的青稞一般用来作糌粑和制作青稞酒。青稞是非常适合高原高寒气候的一种优良粮食作物，是几千年来藏族群众精心选育的结果，也是一种非常绿色环保的食品。青稞作为西藏的主食，是藏族人民心中最重要的图腾，已成为其民族性的一部分。

2、适合高原气候生长

青藏地区广泛种植青稞，是因为它适应性强，能够在西藏、青海广泛耕种，成为当地人民的主食。由于青藏海拔高，耕地很有限，相对较低的河谷气候温凉，而青稞具耐寒、耐旱的特性，所以适宜生长在寒冷、干旱、无霜期短的青藏高原地区，是最能适应这里寒凉气候的粮食作物，这是前提。

3、需求得到更大的发展

从市场需求看，青稞在藏族地区种植历史久，藏民对青稞的长期适应使青稞成为当地主食，其他粮食作物无法撼动它的老大地位，需求量很大。

从市场经济角度看，作为主食时，青稞的口感可能比不上小麦的，产量也没有优势，但是其营养价值更高。因此，越来越受到市场的重视，也上市了很多包括青稞面、青稞米、青稞挂面、青稞饼干、青稞麦片等时尚、健康独具特色的青稞食品，成为大众餐桌上的新选择。